Du temps pour la perfection
« Il faut révolutionner, ne pas avoir de certitudes, déployer une énergie nouvelle, repousser les limites. De nouvelles équipes sont en place, comme mon Chef Jordan Theurillat et mon Chef Sommelier Dominique Peretti. Renouveler les énergies pour viser les sommets, augmenter l’empreinte locale – en choisissant les poissons du lac par exemple –, repenser les techniques de maturation ou d’aromatisation, pousser les limites du végétal, être intraitable sur le sourcing, personnaliser le lieu et partager le goût de la perfection sont nécessaires pour gravir en équipe les marches de l’Olympe. »
Du temps à revendre
« Je suis présente, jamais loin de mes collaborateurs. Je suis assidue et perfectionniste, pour faire de PIC au Beau-Rivage Palace un reflet pertinent de ma cuisine. Qu’importent les horaires, mon implication est constante et c’est la rançon de mon succès. »
Une montre pour toutes les occasions
« Je porte une Classic Fusion Racing Grey King Gold. Facile, légère, parfaite en tout temps, c’est une compagne de chaque instant. C’est une seconde peau, endurante et résistante, qui se prête à toutes mes envies, à mes voyages comme à la réalité de mon quotidien. Avec Hublot, c’est une histoire d’amitié, il existe une capillarité évidente. J’ai été surprise par la Classic Fusion Essential Grey. Cette montre est le tout dernier modèle de la ligne Classic Fusion. Élégante, racée, une merveille. Je la porte jalousement pour mes soirées « off ». C’est un trésor ! Je la trouve si féminine, si exclusive que j’ose à peine en parler. »
Parce que vous êtes lecteur-trice de WorldTempus, nous avons le plaisir de vous offrir la version digitale de "Lady" by GMT n°89, que vous pouvez télécharger ici.
